Đậu phụ là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi vị ngậy và thanh. Tuy nhiên, cũng giống với một số món ăn khác, đậu phụ cũng kỵ với nhiều loại thực phẩm. Vậy đậu phụ đại kỵ với thực phẩm nào? hãy theo dõi bài viết để có kiến thức trong ăn uống. Giúp bảo vệ sức khỏe cho mình và người thân.
Một vài thông tin về đậu phụ
Đậu phụ hay còn gọi là đậu hũ. Đây là một loại thực phẩm được làm từ đậu tương nguyên chất. Đậu phụ có thành phần dinh dưỡng khá cao, chủ yếu là protein.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr đậu phụ, hàm lượng protein chiếm hơn 34%. Ngoài ra, nó còn chứa 8 loại axit amin, khoáng chất, canxi rất có lợi cho sức khỏe con người.
Đậu phụ giàu giá trị dinh dưỡng nhưng giá thành không có cao. Vì thế đậu phụ là món ăn quen thuộc trên mâm cơm mọi gia đình.
Chỉ với 1 vài bìa đậu sống, có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon và hấp dẫn như: đậu rán; đậu nhồi thịt; canh đậu kim chi,…
Tuy nhiên, các chuyên gia cho biết: nếu như không biết cách chế biến đậu phụ với các loại thực phẩm khác sẽ khiến sức khỏe bị ảnh hưởng nghiêm trọng.
Những loại thực phẩm đại kỵ với đậu phụ
Thành phần giá trị dinh dưỡng trong đậu phụ khá là cao, lại dễ chế biến với nhiều loại thực phẩm khác. Tuy nhiên, để bảo vệ sức khỏe cho mình, các bạn không nên kết hợp đậu phụ với các loại thực phẩm dưới đây:
Mật ong
Đậu phụ và mật ong khi ăn cùng nhau sẽ dễ bị tiêu chảy. Không chỉ vậy trong đậu phụ có chứa nhiều chất khoáng còn trong mật ong có chứa nhiều enzyme. Vì vậy, khi ăn hai thực phẩm này chung với nhau sẽ sinh ra phản ứng không tốt cho cơ thể.
Măng
Thành phần dinh dưỡng của đậu phụ rất giàu canxi và magiê. Tuy nhiên trong măng lại có chứa một số chất khiến cho thành phần canxi trở nên khó hấp thu dễ tạo thành sỏi thận, không tốt cho sức khỏe. Chính vì vậy, khi nấu ăn chúng ta không nên kết hợp hai thực phẩm này với nhau.
Rau bina hoặc hành tây
Đậu phụ là thức ăn giàu canxi, rau bina và hành tây rất giàu axit oxalic. Sử dụng đậu phụ với rau bina hoặc hành tây để ăn cùng nhau, sẽ làm cho canxi trong đậu phụ kết hợp với axit oxalic sẽ tạo thành hiện tượng canxi oxalat tích tụ. Điều này không chỉ làm giảm tác dụng bổ sung canxi của đậu phụ, mà còn dễ dẫn đến bệnh sỏi.
Nấm hương
Đậu phụ có thể ăn cùng nấm hương cũng giúp phòng chống ung thư hiệu quả và rất tốt cho cơ thể. Đây cũng được coi là món ăn bạn nên ăn thường xuyên.
Quả hồng
Trong mỗi quả hồng đều chứa nhiều tannin, trong khi đó đậu phụ lại chứa calci clorua. Ăn hồng và đậu phụ cùng nhau sẽ có thể tạo thành calci tannate dẫn đến sỏi mật, sỏi thận.
Tôm
Nếu như đậu phụ có nhiều protein thì tôm lại có chứa khá nhiều loại nguyên tố vi lượng. Vì thế món ăn này cũng rất tốt cho người bị chứng cao huyết áp, xơ cứng động mạch vành, béo phì.
Cá
Cá cũng chứa nhiều protein và nhiều loại axit amin cần thiết cho cơ thể. Còn đậu phụ cũng chứa lượng lớn protein thực vật. Hai món này kết hợp giúp đẩy sự hấp thu calcium giúp phòng bệnh còi xương, loãng xương.
Sữa bò
Chúng ta cũng không nên ăn đậu phụ chung với sữa bò. Vì khi ăn chung hai thực phẩm này với nhau sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của cả hai. Gây ảnh hưởng tới sự hấp thu calcium của cơ thể.
Những ai không nên ăn đậu phụ?
Đậu phụ mặc dù có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng không phải ai cũng thích hợp với món ăn này. Những người dưới đây không nên ăn đậu phụ hoặc hạn chế ăn đậu phụ.
Người lớn tuổi và người mắc bệnh thận
Người cao tuổi nếu gặp các vấn đề về tiêu hóa hay thận, không nên ăn quá nhiều đậu phụ. Đậu phụ mặc dầu mềm, dễ ăn nhưng chúng lại không tốt cho sức khỏe người già.
Các thành phần có trong đậu phụ sẽ khiến hệ tiêu hóa hoạt động ì ạch do quá tải. Bên cạnh đó còn khiến thận suy yếu do chất thải nito dư thừa bên trong thận.
Người thiếu máu, người mắc bệnh tiêu hóa
Hàm lượng protein trong đậu phụ sẽ gây cản trở quá trình hấp thụ sắt vào cơ thể. Vì thế, người bị thiếu máu không nên thêm đậu phụ trong thực đơn dinh dưỡng hằng ngày.
Ngoài ra, nếu bạn không muốn triệu chứng đầy hơi, khó tiêu, chướng bụng thêm trầm trọng cũng không nên ăn đậu phụ.
Người thiếu i-ốt
Người thiếu i-ốt tuyệt đối nói không với thực phẩm làm từ đậu phụ. Chất saponin trong đậu phụ sẽ làm giảm quá trình hấp thu i-ốt trong thân thể. Từ đó, gián tiếp làm tình trạng của người bệnh thêm trầm trọng.
Người bị bệnh gút
Trong chế độ dinh dưỡng của người bị gút thường được khuyên là không nên ăn quá nhiều đạm.Trong khi đó, đậu phụ lại là nguồn giàu đạm thực vật, putin. Người bị bệnh gout nếu sử dụng, hàm lượng axit uric trong máu tăng cao. Khiến các cơn đau ngày càng trầm trọng hơn.
Tiêu chảy do lạnh bao tử
Đậu phụ là một loại thực phẩm tính chất lạnh, kết cấu mềm và dễ tiêu hóa. Là món ăn rất giàu nước, sau khi ăn, thân thể sẽ được cung cấp thêm nước. Giúp thanh nhiệt giải hỏa, tăng cường khí lạnh trong bao tử, và nhuận trường thông tiện.
Vì lý do này, những người có bệnh liên quan đến đau bụng đi ngoài do lạnh thì tốt nhất là không nên ăn đậu phụ. Để tránh làm tăng khí lạnh trong bao tử. Dẫn đến tiêu chảy, nôn hoặc tình trạng tiêu chảy trở nên nặng hơn.
>> Tham khảo thêm xuất tinh sớm không nên ăn đậu phụ